Ягодные культурыЯгодные культуры относятся к группе скороплодных растений. Уже на второй год жизни ягодные растения оплачивают вложенный труд, а такие, как земляника, малина, смородина, крыжовник и другие, дают высокие урожаи ценной продукции.
Ягоды содержат легкоусвояемые органические соединения, минеральные и биоактивные вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Ягоды содержат в большом количестве разнообразные витамины, являются источником полноценного витаминного питания в зимнее время, так как широко используются для переработки.
В саду необходимо возделывать не только широко известные культурные, но и самые разнообразные дикорастущие ягодные растения. По своей питательной и целебной ценности, вкусовым качествам дикорастущие ягодные растения не уступают, а многие превосходят культурные растения. Как правило, дикорастущие ягодные растения менее прихотливы к почвенно-климатическим условиям и просты в возделывании.
Из ягод получается хорошее варенье, компоты, желе, мармелады. Из них готовят превосходные натуральные соки, вина, наливки, ликеры. Они являются хорошим сырьем для кондитерской и плодоперерабатывающей промышленности.
